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毛蟹和大闸蟹的区别,大闸蟹蟹心怎么认

来源:摩登先生网 |发布时间:2017-10-05 08:14:36

我国有句古诗是这样说的“金秋菊黄蟹正肥,持螯饮酒滋筋髓”,是指到了金秋时节正是吃螃蟹的好时节。一年一度的中秋节又到了,月饼与螃蟹与中秋节更配哦。螃蟹中的蛋白质很丰富,是绝佳的美味,但是吃螃蟹有很多注意的地方,比如有些地方是不能吃的,蟹心就不能吃,那么怎么找出蟹心呢?螃蟹最有名的当属阳澄湖大闸蟹了,平时我们又听说有一种毛蟹,这两种蟹有什么区别呢?
 
 
 
毛蟹和大闸蟹的区别
 
毛蟹和大闸蟹其实是一种蟹都叫做中华绒螯蟹,大闸蟹是毛蟹的一种,通常被人们养在湖中,一般它蟹壳身上有明显的图案,毛蟹的图案就比较模糊。大闸蟹通常味道鲜美没有土腥味,而毛蟹会有一股土腥味,味道也比较淡。

 

螃蟹中富含丰富的蛋白质,比鱼类中蛋白质的含量要高很多倍,另外螃蟹中还含有多种氨基酸利于身体对其他营养成分得吸收,其中螃蟹中的蟹膏和蟹黄部分是营养最丰富的部位,在农历的八月份,是蟹黄最肥蟹膏最多的时候,因此中秋节吃螃蟹最好了,但是螃蟹虽好却不宜多吃的。
(摘自摩登先生网:MrModern.Com)


大闸蟹蟹心怎么认
 
大闸蟹味道鲜美,营养丰富,是人们餐桌上的一道美食,但大闸蟹不是每个部位都能吃的比如蟹心,蟹胃,蟹腮,蟹肠是不能吃的。那么这些部位怎么辨别呢?
 
蟹心是螃蟹中最寒的一个部位,它是一个六角形,位于螃蟹中央的黑色膜衣下边。
 
 
 
蟹胃不能吃是因为它比较脏,它是位于壳内的三角包,上边通常沾有蟹黄。
 
 
蟹鳃是螃蟹的呼吸系统也最好不吃,打开蟹壳后蟹身上有两排小扇子似的东西就是蟹腮。
 
 

蟹肠在螃蟹下腹部能掰开的那个三角里,它是一条黑线。
 
 

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